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Consultoría hostelería Barcelona – Incrementando los beneficios

consultoria hosteleria Barcelona

Vender comida es un excelente negocio. En España se ha encontrado que la densidad de bares es de uno por cada 175 habitantes, lo que significa que hay más establecimientos de este sector que en todos los Estados Unidos. Evidentemente la rentabilidad es buena; pero, siempre puede aumentarse contratando servicios de consultoría hostelería Barcelona.

Con seguridad te gustaría conseguir la fórmula secreta para que los beneficios crezcan continuamente. Aunque no existen dos negocios idénticos, ciertos aspectos relacionados con su rentabilidad son comunes. Lo importante es familiarizarse con las técnicas que favorecerán la consecución de un balance positivo.

Cómo hacer más rentable un negocio hostelero

Estos tips ayudarán a robustecer el margen de un establecimiento que lleva un cierto tiempo funcionando y goza de una buena reputación entre los clientes:

  • Control de gastos: es posible ahorrar conservando la calidad de los productos y el bienestar del personal. Por ejemplo, disminuye las salidas adquiriendo víveres típicos de la temporada; son más baratos y te proporcionarán variedad en el menú. Mejora el consumo energético del local y, además, reduce las pérdidas manteniendo un inventario actualizado.
  • Técnica de upselling: aumenta la venta de aquellos platos que generen más ganancia. Para lograrlo es esencial mantener una comunicación efectiva; así, los camareros conocen cuales son las sugerencias que, con delicadeza, deben hacer a los usuarios.
  • Seguir la moda: también en el sector alimentario aparecen tendencias que conviene seguir, para conservar la fidelidad de la clientela. Es el caso de los alimentos saludables, mientras más sano parezca el menú mayor será su aceptación. Otra idea sería ofrecer un “brunch” los domingos con opciones apetitosas y económicas.
  • Conocer el patrón de consumo: adecúa la carta de modo que todos los platos tengan salida. Los que no parecieran ser apreciados pueden mejorarse o sencillamente removerse. Mantén una rotación apropiada de los insumos y compra solo lo que se vende.

Asimismo, tener presencia en Internet es vital. Y no creas que basta con crear una página web y abandonarla. Optimiza los contenidos, actualízalos con frecuencia, aprovecha el impacto de las redes sociales, etc. ¿Mucho esfuerzo? Recurre a una consultoría de hostelería que te asesorará debidamente.